想念家乡菜

出国在外，很久没有回家也没有尝到妈妈的手艺和合肥土菜了,特别是在阿曼苏尔这里别说当地新鲜蔬菜的品种单一匮乏,光就是两位东北籍"伙食制作人员" ( 在这里请允许我不用大厨或者厨师这样的尊称,因为生怕玷污了那份神圣的职业可又不愿意说出刻薄话贬低他们，毕竟他们付出了相当的劳动)捣鼓出的菜肴， 且还是让我称之为"制成品"吧，就已经让我头痛不已।
按咱们合肥话来说就是----"吐的了!"
所以在这里把我想吃的--且在这里不会吃到的--且即使有材料两位伙食制作员也万万学不会烧不好的-只能于记忆深处萦绕的家常菜写下来聊以自慰। 凉拌马兰头 清炒藕片 清炒莴笋 清炒苦瓜，烩三冬 ，蒜泥空心菜 ,妈妈做的珍珠圆子，猪肉荠菜饺子和馄饨 自家腌制的香肠,咸肉, 咸味合蒸 ，卤味合拼 煎糍粑配咸货 咸鸭爪猪脚炖黄豆 萝卜丝炒馓子 肉酿虎皮青椒 吴山贡鹅， 三黄鸡 椒麻鸡 地锅鸡 竹笋炖土鸡 板栗烧鸡 炒仔鸡，白斩鸡 清炖土鸡汤 三河小炒 虾糊 白灼虾 醉虾 咸鱼烧黄鳝 ， 清炒鳝段 ，红烧鳝节 清蒸甲鱼 油炸臭豆腐 青椒炒臭豆腐干 凤阳豆腐 毛豆烧鸭 野鸭烧魔芋 青椒鸭肠 老鸭汤 米粉蒸肉,米粉排骨 千张节烧肉 梅干菜烧肉，笋干烧肉 鲈鱼一招鲜，干煸鲫鱼，臭鳜鱼 ，银鱼炒蛋， 胖头鲢炖豆腐， 红烧旺丫鱼 泥鳅炖豆腐 泥鳅挂面 冬笋肉丝雪里蕻 蚕豆米炒丝瓜 蚕豆米炒雪菜 荠菜丸子汤 ，丝瓜汤 鸭油烧饼 蒙城烧饼，蚌埠肉烧饼，牛肉煎饼 糯米圆子 挂面园子 鸭血汤 赤豆湖 淮南牛肉汤 牛肉粉丝汤 酒酿元宵
瞧瞧，瞧瞧，这才是我的生活，这才是我习惯的饮食！
意淫哟！Tony
意淫啊！Tony
意淫吧！Tony
唉，，，，，，，，，，，

萧瀚先生的河蟹本纪

河蟹者，水产也。自华夏有史，凡不知几代矣。近60载之著名河蟹，即有四代：一代河蟹称泽蟹，或以俗称“毛蟹”为最；二代俗称“瓶蟹”，盖以其多为瓶中养殖之故；三代为“江蟹”，实因移瓶入江之养殖法名之；四代为“湖蟹”，是为河蟹移江入湖之状。　　
泽蟹代——即毛蟹，壳色如凝血，后转黑，坚如精钢，钳如铡刀，逢人即伤，见牲畜草木即灭，蹂躏之，碾碎之。30年间，毛蟹横于世，千里无炊烟，饿殍遍荒野，苍天长悲，大地殒泪，人间成地狱。　　
瓶蟹代，壳硬色蓝，钳如剪刀，伤人无数，然亦稍敛，人畜复生，草木转绿，仍有蹂碎之举。唯二十年前之春夏，乃有瓶蟹大举食人之惨剧，一时震撼地球东西南北，于今为忌。　　
江蟹代，壳软色暗，钳如刀，漫行天地，占山略水，伤人稍减；逢江外则弱，于江内则戾，十年前则有扫剪轮子之颤栗惊悚，轮辐至今未得片刻之喘。　
　湖蟹代，生物性状大有改观，壳软肉厚，色转鲜红，虽有敛状，然习性依旧。钳扫湖底，占地万顷，致湖内物种余难存活；“见草即拔”，致草泥马有绝种之虞。　
　时至今日，草泥族卧薪尝胆，奋起护生，河蟹亦时有哀叹之状，妥协之状，复有回光滥扫之状，唯水温日升，蟹色愈见深红，人皆谓基因突变之兆。　
　煮蟹公曰：河蟹者，一甲子之横物，历经四代，致天地变色之恸，行旷世共惨之效，呜呼，实堪痛哉！唯今人感深伤巨创，复知以大慈善博?悯之心，籍苍生万物同体大悲待之。确其旧恶，亦恕其旧恶，拯河蟹出邪泥淤途，而同天下苍生复振于华夏也。